俗话说，民以食为天，吃在我们的生活中拥有无法撼动的地位。从古代的文人雅士如苏东坡，到如今游走四方仅为深山野墺中美食的大饕客们，无一不在证实着饮食的重要之处。随着生活条件的改善，人们吃的选择也极大丰富。为了赢得更多人的青睐，有些商贩甚至以顾客的健康作为代价来销售产品以牟取暴利。这样的食品问题曝光出来，往往更让人感到防不胜防。

食品安全涉及方方面面、诸多环节，稍有不慎，就可能危害百姓的健康。比如，食盐，这个很容易被我们忽略的重要日常食品，竟然也开始对人们的健康造成威胁。

近日，贵州警方侦破了一起假冒伪劣食盐的系列案件。商家竟用畜牧用盐销售给群众食用，甚至明目张胆地声称饲料添加剂氯化钠是散盐、精盐，人也可以吃。让这些不法商家说出如此“鬼话”的，正是其利润近乎毒品的暴利。据报道，食盐每吨4000元左右，而饲料添加剂每吨800—1200元，劣质工业盐每吨约300元。正是其中可觅见的利润，使一些不法分子铤而走险，越界破规。

这种畜牧用盐不符合国家的食用盐标准，但单凭人的舌头是尝不出任何差别的。如此，商贩的鬼话连篇之下，其变味的良心就隐藏在未变味的假盐之中，而消费者的健康则为这变味的良心买了单而浑然不觉。国家盐业体制改革方案在推进，工业盐经营放开，如果没有配套措施，就很容易让那些良心变味的商家钻了空子。然而，改革不会因此停止，加强监管是很关键的一环。

但也要认识到，那些信息滞塞的偏远农村，监管也在客观上存在难题。不法分子所以选定农村下手，就是看到农村群众知识瘠薄以及图便宜心理。大多数边远农村的群众，选购食盐的方法很简单——先尝，再看价钱。在众多外观无任何差别的盐中，价格低廉者自然受到众人青睐。所以更让人忧心的，并非只有商家鬼话连篇的说辞，还有购买者的无知。

2015年同样有一件匪夷所思的造假事件。市场上流通的万元藏红花竟然用纸制成并染色的。其外观与真品异处甚微，对人体的危害也不言而喻。成本极低的假藏红花在厂家与商贩之间几轮流通下来便成为了价值上万的名贵中药。这更加体现出，不仅是农村地区的人民群众，大多数人也缺乏对真品与赝品的鉴别方式，只能通过价钱及有限的经验等简单的方式来判断产品的优劣。这样的方式虽然有道理可循，但是一不小心也会正中不法商家的下怀，他们赚得盆满钵满，但顾客却要为自己的疏忽与无知以健康付下巨额单。所以增加科学素养，普及食品的辨认方法与知识是首要任务。

姚明曾做过一公益广告，广告词曰“没有买卖就没有杀害”，通俗地解释了市场对于产品的影响。使群众拥有鉴别真伪的方式与基本的常识，才是最有效的、对无良商贩的无声扼杀。单从食品来讲，严格监管各个来源去向也是难以做到完全覆盖的，而一个盲点就会令人付出无法挽回的代价。只有在加强监管的同时，致力于加强知识的普及，才能形成合力，对假冒伪劣食品给以致命一击。我们相信，在科学知识的普及与民众警惕意识的提升中，一定能使无良商贩自以为掩藏极好的变味良心暴露无遗。